当你看到这个题目时，一定会为此感到奇怪和不解：“大米袋也能抗菌？我们日常食用的大米竟然含有细菌？这些细菌到底对我们的身体有多大危害 ？会不会诱发一些病种？”，这些潜伏在你头脑里的问题逐渐浮出水面。
　　　　回顾人类的发展史，细菌给人类造成的危害实在不小：95年的细菌感染造成1700万人死亡;96年日本病原性大肠杆菌0517感染事件引起全世界恐慌；97年英国“疯牛病”现在仍心有余恸；99年比利时的“二恶英”事件立即掀起全世界的迎战行动；2000年发生在日本、蒙古等国的“口蹄疫”再次让世界各国闻之色变。人类与细菌带来的疾病的抗争似乎从未停止过。也因此，伴随着二十一世纪经济的飞速发展和科技的不断进步，提倡食用环保、健康、绿色的食品已经成为如今食品产业发展的一个鲜明特色。吃绿色食品、预防疾病传播、提高健康生活水平成为新世纪人们生活的新主张。而如何抑制或去除食物中的危害性病菌则成为科学家和学者们不断钻研的课题。因此，一部分企业和科研人员开始致力于抗菌材料和制品的研究，抗菌产业开始有了迅速的发展。同时，也正是在这一大背景和趋势的指引下，大米抗菌包装应运而生。
　　　　说说隐藏在大米中的菌类
　　　　以大米为例，我们日常食用的大米并非是百分百的健康食品。在大米里，以细菌和酵母菌的检出率最高,其次为霉菌. 在霉菌中有一种叫黄曲霉素的菌，对人体有致癌作用。大米中的青霉、毒素及一些成分不明的有害物质都能对人体造成伤害，这些真菌直接影响人体健康，危害性很大。另外，大米在贮藏过程中，也容易发生霉变，产生霉菌，即所谓的“长毛”现象，最终变质。如果不适当处理，都将会对人体造成不同程度的伤害。
大米抗菌包装　抗菌率９９．９９％
　　　　受目前抗菌技术尚不够发达条件的制约，时至今日，仍然没有一个可以从根本上去除日常生活中食用的大米里所含有的各种病菌的有效办法，只能采取“治标”的办法。但是，目前市面上已经开始经营的一种大米抗菌包装袋，对大米中含有的菌类具有较明显的抑制作用。据了解，经广东省微生物分析检测中心分析检测，这种抗菌包装袋能有效抑制大米中的大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌等其他微生物的生长和繁殖作用，其抗菌性能卓越，抗菌率达到了９９．９９％，它在很大程度上解决了大米的储存问题，使大米在存储、销售环节延长了保质期，降低了因储存不当导致的大米浪费问题，这对于一些大米经销商不能不说是一个好消息。
　　　　从抗菌包装看大米包装市场
　　　　同白面一样，大米也是我们的国粮。大米包装的变化实际上也在一定程度上反映了我国改革开放以来经济上的变化。七十年代以前，大米用麻袋来装；八十年代，大米用编织袋装；九十年代，胶袋、尼龙袋、纸包装逐渐走进大米包装市场；如今，采用纳米复合抗菌材料生产出的大米抗菌包装袋又成为大米包装市场上的新亮点。
　　　　然而，尽管目前大米行业在产品品种、规格及加工技术等方面有了明显进步，但其在包装上存在的问题也不少。大米生产厂家品牌意识不足，产品的命名、包装设计到品牌的运作仍处在低层次的阶段。如我们看过很多包装的大米，但你只记得上面有几个大字东北珍珠米、天津小站米、湖南优质大米……我们往往不知道是哪家厂家生产的，用什么商标。即使有的大米包装标明了厂家和出处，但其包装设计也十分粗劣，实际上，作为食品，包装设计是非常重要的。好的包装能刺激消费者的潜意识购买欲，并进而记住该品牌，有利于重复购买。至于包装质量，也存在很多不足，很多小包装米的提手部分容易断开，封口容易裂开，这些都会造成破损，加大厂家的成本。而服务质量更不用提了，很多大米厂家都没有做售后服务的工作。同比之下，国内一些小食品的包装设计已达到了较高水平，给消费者以很高的信任度。
　　　　向“环保、健康、绿色”方向发展已经是食品产业发展的一个趋势，而大米抗菌包装正是应了这种趋势的需要。因此，总是认为大米是微利产品，不在品牌建设上投钱，忽视包装的重要性，这将成为阻碍大米生产厂家前进的一个绊脚石。